截油槽多久該清一次？餐飲業者最常忽略的管路保養重點

截油槽是餐飲業廚房的第一道防線，但很多店家都是等到污水溢出、客人聞到異味才處理，這時候往往已經影響營業。

三個該安排清洗的警訊

• 水槽與地排的排水速度明顯變慢。
• 廚房或用餐區出現揮之不去的酸臭味。
• 截油槽液面異常升高，或出水口有油塊回堵。

為什麼建議簽定期保養合約？

定期保養可以配合店家的公休或夜間時段施工，並提供完整施工報告與發票。比起臨時搶修，更能把停工風險降到最低。